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標題

這樣的我適合開早餐店嗎(歡迎討論)


問題


我今年已經30多歲了住宜蘭有2個小孩再讀小一和幼稚園在早餐店工作有5年半時間是早上5點到下午2點月薪1萬7千月休2天最近又要我晚1個小時去上班薪水要少2千(只因為不想讓人說他大牌比員工晚上班)9點過後有空他就跑去聊天我就要包全部的工作包含煎台的部分還要包麵包倒飲料每天要煮的飲料洗電風扇補貨叫貨洗鍋碗瓢盆掃地拖地就因為這樣他還要我慢一點上班又少2千所以我就想乾脆自己開店好了我對早餐店的流程已經很熟了也知道如何經營但是卻對成本上的算法和評估有困難現在我找到ㄧ個點是在國小正門的對面汽車是單行道店門口是順向但店租卻要2萬以前是開飲料店的最近買店面才搬走這附近有住家美髮業公家機關週圍街道有開7間早餐店都是40或50幾歲婦女開的我要經營的...顯示更多我今年已經30多歲了住宜蘭有2個小孩再讀小一和幼稚園在早餐店工作有5年半時間是早上5點到下午2點月薪1萬7千月休2天最近又要我晚1個小時去上班薪水要少2千(只因為不想讓人說他大牌比員工晚上班)9點過後有空他就跑去聊天我就要包全部的工作包含煎台的部分還要包麵包倒飲料每天要煮的飲料洗電風扇補貨叫貨洗鍋碗瓢盆掃地拖地就因為這樣他還要我慢一點上班又少2千所以我就想乾脆自己開店好了我對早餐店的流程已經很熟了也知道如何經營但是卻對成本上的算法和評估有困難現在我找到ㄧ個點是在國小正門的對面汽車是單行道店門口是順向但店租卻要2萬以前是開飲料店的最近買店面才搬走這附近有住家美髮業公家機關週圍街道有開7間早餐店都是40或50幾歲婦女開的我要經營的型態和他們不一樣因為我有很多新產品我想請一個全職的6~12點月薪要多少那一天基本含本要賺多少扣本後要剩多少才可以ㄚ


最佳解答


看完您的內容，先給您做以下的分析~~ 本身條件 30歲,早餐經驗 5年半 對於早餐店流程熟悉,可自行開店 目前待遇 變動前 早上5點到下午2點 月薪 1萬7千 變動後 早上6點到下午2點 月薪 1萬5千 評論: 以您目前的早餐經驗，每天實做 8小時，月休2天 這樣的待遇實在過低，可自行考慮創業。 --------------------------------------------- 開店評估 每月店租 2 萬 附近早餐店 7 間 同業為中年婦女 發問者自行評估~對方缺乏創新,將以不同的風格出擊 打算聘雇一位全職的助手。 評論: 就宜蘭地區來說，店面租金一個月兩萬過高。 (以一般的道路、店面坪數來評估) 請務必爭取到更合理的價格(1萬5) 附近同業過多，雖然您有信心打敗他們，但實際上 能瓜分的客戶群依然有限。對方發覺營業額下滑， 也會有一定的促銷活動出現，必須長期抗戰。 聘僱人員的早餐經驗您並未說明 完全沒接觸過的新手 約90/hr (你會很累) 有一年以上的經驗 約100~105/hr --------------------------------------------- 成本計算 開店需要的裝潢、設備、原物料、雜項支出.....等 您是老手，不需多做說明，資金方面確定充足。 假設 日營業額 6000 X 30天 = 180000元(月營業額) 180000元 X 40 % = 72000元(毛利) 月支出72000 -20000(房租)-18000(人事)-7000(水電瓦斯) -2000(雜項) = 25000元(你的薪資) 這還不包括須繳的稅。 主要的關鍵還是出在房租過高、您必須確定能打敗同業 加上小朋友上課不需由您接送。 以上的估計多少會有出入，請多包含。 希望對您有幫助~~ 2009-05-27 13:59:30 補充： To: 清晨黃昏 在您的內容中題到這麼一段話~~ 我個人比較推薦弘爺, 東西比較好吃之外, 他們的出餐速度是最快的 ***出餐速度是最快的*** 請問有什麼資料、數據可以證明呢?? 千萬不要拿石頭砸自己的腳啊~~開店達人 2009-05-31 21:37:58 補充： 我知道弘爺正在促銷19元的漢堡 我也有去買ㄧ次吃看看 只是促銷活動並不能証明出餐的速度 那促銷15元的是不是又比19元的快了ㄧ些 這完全不相干吧!! 只想提醒你~~~發表文章要給自己留台階下，別ㄧ次就說死。 2009-06-01 22:06:48 補充： 說穿了~~你還是無法提出證明嘛!!! 你或許還不明白~~促銷價格不管是多少錢,哪怕只有1元 這完全不能證明"出餐的速度" 舉個例子~~穿名牌的球鞋難道就一定跑得比赤腳的快嗎? 終究還是必須提出相關的數據、證明 2009-06-01 22:15:10 補充： 從初學者玩到大師 想說終於有一個連鎖的派人來這裡陪我玩 想不到也是如此而已 以許董的眼光不應該是這樣 838間的規模，不可能派這種角色吧!! 乾脆我來就好了~~


其他答案


網路充斥不實廣告！很多總部付錢給行銷公司人員，行銷公司人員在奇摩知識裡自問自答，或者特意推崇，真的有心要加盟的人，還是要小心，不要被充斥在網路中的不實廣告欺騙了！多問問老店東，多比較幾個品牌，看看總部在「多數」老店東的風評如何，看看總部到底為加盟主做了些什麼，審慎評估後，就會發現「廣告」和「實際」真的差異很大！我是一個廚師只看見大家都在推銷自己的禪品我只想教你做食品歡迎指教西餐10年中餐5年泰國菜3年印度菜2年主廚經驗超多年國外飯店主廚超多年只是有時間剛好可以幫你不一定要花那麼錢做生意租個小攤子看要賣些甚麼再問我不收錢的參考資料：Iamacook每個人都想要創業有自己的市場但是風險卻不是每一個人能夠承擔的像您沒有現金之下建議您選擇低風險的創業不然就會像我朋友以及我叔叔這樣~為錢兩頭燒到後來賺的只是付出去的創業加盟金真正的賺等於0創業成功是值得開心的，但如果失敗......我們是有良心的加盟業者，創業加盟絕不可能零風險，尤其是創業初期時的不穩定，因為凡事都還在探索中(找尋屬於自己的財富)從想要創業也就是風險的開始，隨時準備著資金與辛苦付諸一炬，就算市場與環境的許可，運氣也是很重要的!以下是我對事業的選擇：1.不需要任何囤貨，因為我不想只當個銷售人員2.沒有每月的最低購貨限制，因為不代表我每月都必須用到所有產品3.100%滿意保證，不滿意全額退款，我生活中朋友為重，不希望為了事業傷了友情4.產品價位合理生活化，產品種類要多樣化，因為我不想一直找尋新客戶，若產品種類多並是民生必需用品，相同的客戶就可以不斷使用不同的產品5.加入金低廉，又不是另何人都可以拿出上百萬來投資ㄧ個機會6.公司規模大，並且零負債，在市場上有一定的知名度，像我現在是一個上班族，真的對於未來就是三等人：等下班、等領薪水、等退休。未來的生活都可以預知。上班族最怕的就是金錢上的風險，因為所賺的錢就是固定。損失了就又要多做幾年才能賺回來。我是四百多項民生用品的代理商，看您有沒有興趣合作一千押金就能夠像開超商早餐店日營業額從3000元到30000元我都有見識過,毛利通常55%,毛利扣除你的店管銷(薪資,租金,水電瓦斯等等)就是淨利,很好計算,不過你日營業額究竟是3千還是3萬,這中間的學問就很大了,要知道不是店開了,客人就一定賞臉,新東西客人也不見得接受,接受也不見得天天來買,你的本事決定妳的收入,東西要做的又好吃又快才有機會,建議妳問問加盟吧,尤其區域競爭似乎又不小,有品牌幫忙你的成功機會比較大弘爺漢堡,美芝城,拉亞,麥味登都是知名品牌,我個人比較推薦弘爺,東西比較好吃之外,他們的出餐速度是最快的,好吃不是單我覺得而已,別人也這麼覺得http://www.askareiko.com/archives/2111不過北部的店目前還不夠密,有利有敝,其他的店多已三步一家了,沒啥差異化囉至於房租,這要通盤評估才能說出好還不好,如果貴但是能做1萬多的日營業額跟房租便宜,一天卻做不到5000元,妳會選那一種?至於薪資,早餐店最好有兩個正職,其他都PT就好,這樣比較有彈性,不過即使是正職,一般也是依照時薪方式來計算月薪啦,你做那麼多年心裡應該明白!!祝順利!!2009-05-2909:16:12補充：出餐的快跟慢會影響客人感受,這是很明顯的感受,我是一個沒耐性的人,東西再好吃,讓我等就不會做到第二次我的生意,而吃20年外面的早餐就弘爺的速度最快,有興趣印證的去試吃看看就知道,話說回來唯一敢打出19元漢堡搶市的早餐連鎖也是弘爺,速度慢做的來嗎?只會損傷自己營業額而已呦!!http://www.hongya88.com.tw/news01b_content.php?no=832009-05-2909:16:25補充：民視的報導http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090517/11/1jmxc.html早餐營業的精華時間就3-4小時,營業額3000也是這時間,3萬也是這時間,速度是關鍵,拉亞漢堡的東西我也蠻推薦的,很有特色尤其貝果口感最好,不過速度真的是最慢.......等待是件痛苦的事啊=="2009-06-0113:41:46補充：關於主觀的認知倒是人人不同,萬X鄉的出餐速度也很快,有啥說啥囉!!不過促銷15元相信對速度很有自信啦,手腳慢要怎麼做??大師說的15元漢堡在那裡?我想去吃吃看呀!參考資料：開店達人的我,開過很多店的清晨,也收過很多店的黃昏,開過很多店的清晨,也收過很多店的黃昏1個月30天算...店租要2萬....每天開門就要負666元請一個全職的6~12點=6小時...時薪如90*6=480元妳現在代遇15000/30=500所以機會成本...666+480+500=1646如有申請小額營業人免開發票...一個月繳700元營業稅...3個月繳一次2100666+480+500+700=2346..............................................................................................所以要一天賺約2500以上才划算喔!日後有開成~可請我次一份早餐嗎?我想學~如知道流程我可算的更準喔!還有要申請營業不然可能會被罰錢喔(申請很簡單)參考資料：自己


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